タコの供給には限りがあり、価格は高騰します。

FAO: タコは世界中のいくつかの市場で人気を集めていますが、供給には問題があります。近年は漁獲量が減少しており、供給量が限られているため価格が高騰している。
Renub Research が 2020 年に発表したレポートでは、世界のタコ市場は 2025 年までに 625,000 トン近くに成長すると予測されています。しかし、世界のタコ生産量はこのレベルには程遠いです。2021年には合計で約37万5,000トンのタコ（全種）が水揚げされる予定です。2020年のタコの総輸出量（全製品）はわずか28万3,577トンで、2019年より11.8％減少しました。
タコ市場セグメントで最も重要な国は、長年にわたってほぼ一定のままです。中国は2021年に10万6,300トンを生産し、総水揚げ量の28％を占め、断然最大の生産国となっている。その他の重要な生産国にはモロッコ、メキシコ、モーリタニアがあり、それぞれ63,541トン、37,386トン、27,277トンを生産しました。
2020年の最大のタコ輸出国はモロッコ（5万943トン、4億3,800万米ドル相当）、中国（4万8,456トン、4億400万米ドル相当）、モーリタニア（3万6,419トン、2億5,300万米ドル相当）だった。
2020年のタコの最大輸入国は量ベースで韓国（7万2,294トン）、スペイン（4万9,970トン）、日本（4万4,873トン）だった。
日本のタコ輸入量は高価格のため、2016年以降大幅に減少している。2016年の日本のタコ輸入量は5万6,534トンだったが、2020年には4万4,873トン、2021年にはさらに3万3,740トンに減少した。2022年には日本のタコ輸入量は再び増加して3万8,333トンとなる。
日本への最大の供給国は中国で、2022年の出荷量は9,674トン（2021年比3.9％減）、モーリタニア（8,442トン、11.1％増）、ベトナム（8,180トン、39.1％増）である。
２０２２年の韓国の輸入も減少した。タコの輸入量は、2021年の73,157トンから2022年には65,380トン（-10.6%）に減少します。主要供給国はいずれも韓国向け出荷量が減少し、中国は15.1％減の2万7275トン、ベトナムは15.2％減の2万4646トン、タイは4.9％減の5947トンとなった。
現在、2023年は供給が若干逼迫していると思われますが、タコの水揚げにより下落傾向が続き、さらに価格が上昇すると予想されます。これは一部の市場で消費者のボイコットにつながる可能性がある。しかし同時に、一部の市場ではタコの人気が高まっており、2023年には地中海周辺のリゾート国で夏の売り上げが増加すると予想されている。